在食品工廠的質量安全管理和供應鏈質量管理過程中，監(jiān)測環(huán)境致病菌的重要性越來越引起關注。越來越多的食品制造商，特別是大型企業(yè)集團，不再僅僅關注終產品中的致病菌，而是把更多的資源投入到監(jiān)測環(huán)境及設備中的致病菌上，以預防和降低風險。 食品生產車間的致病菌環(huán)境監(jiān)控。

環(huán)境監(jiān)控是通過對生產區(qū)域及其周邊相關環(huán)境進行微生物監(jiān)測，以確保生產環(huán)境不受致病菌和腐敗菌的污染，從而保證產品質量安全的一種措施。目前，對監(jiān)控區(qū)域的設置常采用的方法主要是以根據風險水平將工廠分成幾個等級的衛(wèi)生區(qū)域的方法來確定監(jiān)控區(qū)域。

一級區(qū)域包括生產線的產品直接暴露位置及其鄰近區(qū)域，或其他裸露食品的直接接觸面；二級區(qū)域指與一級區(qū)域鄰近，但不靠近暴露的產品或不會直接影響產品的區(qū)域；第三級區(qū)域是指遠離生產線和產品暴露位置的區(qū)域，該區(qū)域無須常規(guī)監(jiān)控。

以上就是食品生產車間的致病菌環(huán)境監(jiān)控的簡單介紹，如果您有企業(yè)弱電系統安裝相關的需求，需要的朋友電話聯系13693486017或者在線客服咨詢更成都弱電公司的介紹，請繼續(xù)關注盎柒弱電，用007弱電讓數字基礎設施更智能。